Gli ingredienti sono semplici e disponibili localmente, ma riflettono anche la posizione geografica di Idrija, che si trova alla confluenza di aree alpine, mediterranee e pannoniche. Un semplice impasto di pasta viene così riempito con patate saporite e abbondantemente lardellate.

A Idrija gli žlikrofi vengono preparati da almeno 150 anni, ma non si conosce l’origine esatta di questa forma speciale. Sebbene gli žlikrofi di Idrija contengano sempre gli stessi ingredienti, la salsa definisce ed eleva un nuovo sapore. Gli Žlikrofi vengono tradizionalmente serviti con la “bakalca” (una salsa a base di carne di montone), ma oggi la scelta della salsa è limitata solo dall’immaginazione.